Your Cart - DKK 0
Logo

Fine Wine

Italian Wine Trading

Est. 2006

Amarone della Valpolicella Classico Vintage DOCG, Maurizio & Martino Biscardo

DKK 250 incl. VAT

Historisk flaske – 50 års jubilæum

I det 50. år fra oprettelsen af ​​denne flaske har vi hentet den gamle skimmel fra glassmageren for at reproducere den samme form og flaske, der dateres tilbage til 1968. For at huske året for dannelsen af ​​flasken, aftappede vi en speciel udvælgelse af vintage 2013 Classico, som er karakteriseret ved en bestemt organoleptisk identitet i buket og kompleksiteten.

Amarone er en af de mest berømte italienske vine, og det er ikke tilfældigt at det er en af de mest populære vine i Danmark. Nær Gardasøen i Veneto finder vi de alkoholtunge og kraftige vine fra Valpolicella. Efter klassisk Amarone opskrift er druerne Corvina og Rondinella tørret ind til næsten rosiner, så vi får denne lækre kraftige vin. Mange synes Amarone er dyr, men der går næsten dobbelt så mange druer på en flaske Amarone, som på en normal vin, hvor druerne ikke tørres først. Samtidig så gælder en tommelfingerregel stadig: kvalitet koster. Det gælder også for Amarone.

Da denne Amarone Classico fra Maurizio B Martino er DOCG certificeret betyder det, at den skal leve op til de strengeste krav Italien har til sine vinbonder. Det betyder at der er en række tekniske krav i forhold til syreindhold, tørstof og andet. Det betyder også at man har krav til at udbyttet per hektar skal være lavt, hvilket giver mere sol, smag og en bedre drue og dermed bedre vin. Samtidig kræves der også at myndighederne kommer på uanmeldt besøg og testsmager disse DOCG vine (det må være et drømmejob), for at sikre at kvaliteten er i top.

Organoleptiske egenskaber

Farve: intenst granatrød.
Bouquet: karakteristisk winy buket, intense og vedholdende, kirsebær tips.
Smag: fløjlsagtig, lidt bitter, minder om kirsebær og bitter mandler.
Serveringstemperatur: 16 ° -18 ° C
Servering forslag: det par fremragende med rødt kød og spil.

Corvina, Molinara og Rondinella druer er grundlaget for produktionen af ​​de store Verona vine, som Valpolicella, Ripasso og Amarone, som alle møder stor international succes.
Vingården dyrkning er på bakken af ​​de små byer omkring Verona på omkring 150 til 400 meter på se niveau.
Druerne er stadig håndplukkede og anbragt i trækasker, og det er normalt lavet i morgen eller sent på aftenen for blot at undgå det intense varme, som druerne kan lide under dagen. Druen opsamlet i friske timer er intakt, og det lider derfor ikke på hudgæringen under transporten.
Druer får derefter tørre for at koncentrere de resterende sukkerarter og smagsstoffer.
Vores Amarone fremstilles nu i specielle tørringskamre under kontrollerede forhold. I Amarone er kvaliteten af ​​druemossen en primær bekymring, da denne komponent bringer tanninerne, farve og intensitet af smag til vinen.
Udtørringsprocessen koncentrerer ikke kun saftene inden for druen, men øger også druernes hudkontakt. Tørringsprocessen metaboliserer yderligere syrerne inden for druen og skaber en polymerisering af tanninerne i huden, som bidrager til den samlede balance af den færdige vin.
Længden af ​​tørringsprocessen er typisk 120 dage. Den mest tydelige konsekvens af denne proces er vægttab: 35 til 45% for Corvina druer, 30 til 40% for Molinara og 27 til 40% for Rondinella.
Efter tørring, i slutningen af ​​januar / begyndelsen af ​​februar, bliver druerne knust og går gennem en tør proces med lav temperatur, som kan vare op til 30/50 dage.
Efter gæringen er vinen først opført i rustfrit ståltanke og successivt i små tønder, fra 20 til 50 hektoliter.

Historie
Navnet på denne vin blev givet for at skelne den fra den søde Recioto, vin, hvorfra den stammer fra.
Legenden fortæller, at en producent, der ønsker at gøre Recioto med Corvina, Rondinella og Molinara, tørrede druer, glemte Recioto i tønderne. Vinen fortsatte med at fermentere, alle dens sukker blev forvandlet til alkohol og det tabte sin sødme. Af denne grund blev det kaldt “Amarone” (stor bitter).

Jord
Jordens jord kan almindeligvis skelnes mellem: brun og rød jord på silter eller på græsklipper af kridtålder; kompakt rød jord på basalt; kompakt rød jord på Eocene kalksten. Hver dal giver forskellige situationer, selvom der altid er en høj kalkholdig koncentration, med stor stenmængde i første halvmeter af jorden. Processen bestående af høst, vinificering og aldring finder sted i det typiske produktionsområde.

Varenummer: 393203. Kategorier: , , , , , . Tags: , .

Product Description

Historisk flaske – 50 års jubilæum

I det 50. år fra oprettelsen af ​​denne flaske har vi hentet den gamle skimmel fra glassmageren for at reproducere den samme form og flaske, der dateres tilbage til 1968. For at huske året for dannelsen af ​​flasken, aftappede vi en speciel udvælgelse af vintage 2013 Classico, som er karakteriseret ved en bestemt organoleptisk identitet i buket og kompleksiteten.

Amarone della Valpolicella Classico Vintage DOCG, Maurizio & Martino Biscardo
Intens granatrød i farven og en karakteristisk winy bouquet som er intens og vedvarende med kirsebær hints. Fløjlsagtig og let bitter smag – minder om kirsebær og bitre mandler. Serveres gerne ved 16 ° -18 ° C for den bedste oplevelse af vinen. Går perfekt sammen med rødt kød og vildt og kraftige oste

Bedre bliver det ikke. Denne skønne Amarone har en dyb intensitet, en utrolig balance og en klassisk elegance.
Kraftig, karakterfuld rødvin med intens vedvarende smag og harmonisk bouquet.

 Navn Amarone della Valpolicella Classico Vintage DOCG
 Type Red wine
Område Veneto
 Årgang 2013
 Alckohol 15,00%
 Druesorter Corvina, Rondinella, Molinara
 Producent Maurizio & Martino Biscardo

Additional Information

Vægt 1 kg

Anmeldelser

Der er ikke nogle anmeldelser endnu.

Be the first to review “Amarone della Valpolicella Classico Vintage DOCG, Maurizio & Martino Biscardo”

Twitter Feed