2019 Barbarum, Barbera D`Asti, Piovano

Beskrivelse

Vi har fået en sublim Barbera hjem fra Piemonte. Det er en vindruesort der viser sit fantastiske potentiale med en kraftig struktur og velafbalanceret nuance. Denne Barbera fra Asti er lidt mere tør end normalt, hvor taninindholdet typisk er lavt og syreindholdet højt. Syreindholdet gør at den faktisk kan bruges til retter hvor man ville overveje hvidvine. Den er speciel god til forskellige pastaretter, lette hovedretter med lyst kød. Syreindholdet er det som gør, at munden løber i vand, og derfor er dette en meget saftig vin.

Nogen går dog i den anden grøft og serverer den som modspil til fede retter, blandt andet lam og and eller pølser, for at give en anden balance i retten. Det høje syreindhold gør, at vinen har godt af at blive åbnet i god tid før maden serveres, så den kan iltes, eller måske endda dekanteres. Den smager også bedst i store glas, hvor vinen rigtigt kan blive slynget rundt.

Barbera er mere imødekommende end de Nebbiolo vine som oftest produceres i samme område. Denne vin er fra 2013, og det gør at den har modnet en smule og er særdeles god allerede nu.

Tag hustruen med på en fantastisk smagsrejse til de sydlige himmelstrøg, når først i smager på denne lækkerbisken af en Barbera. Skynd dig at køb allerede nu.