2015 Barolo DOCG, Tenute Costa

Beskrivelse

2015 Barolo DOCG, Tenute Costa
Vinhuset Tenute Costa ligger i en af de bedste Barolo områder, Montforte d’Alba, der fastholder de klassiske Barolo dyder med mørke og kraftfulde vine.

Barolo er kongernes vin
Det er ikke uden grund, at Barolo kaldes vinens konge og kongernes vin. Barolo er 100 procent Nebbiolo druer og må kun dyrkes på marker med rette hældning og orientering. Efter druerne er plukket i efteråret får druerne 20 dages maceration, hvor mosten langsomt vendes mellem drueskaller, kerne og stilke, så man får alle de lækre smagsnuancer, tanniner og terroir-essens med fra de nøje udvalgte marker. Vinen lagres til gæring på franske egetræsfade i 3 år, for at sikre den aromabombe og kvalitet som vi forbinder med Barolo DOCG.

Druen Nebbiolo stortrives i Piemonte
Piemonte betyder “ved foden af bjergene” og ligger da lige ved Alperne i Schweiz og området repræsenterer noget af det bedste fra Italien: Alfa Romeo, trøfler og naturligvis Barolo.
Nebbiolo er den primære blå drue som dyrkes i Piemonte, da man har erfaret at klima, markernes hældning og jordbundens sammensætning passer fortrineligt med Nebbiolo. Piemonte leverer mange lækre vine, men Barolo er uden tvivl kongen.

Denne rubinrøde barolo er en intens og komplex rødvin med en pirrende aroma af skovbær, frugt, svesker, efterfulgt af en krydret fornemmelse af kinin og lakrids ledsaget af skovbund og æteriske noter. Smagen er intens, dejligt vedholdende og med fløjlsbløde tanniner. Passer særligt godt til braiseret rødt kød, svampe og trøffel. Serverings temperatur  16 ° -18 ° C

Drik dekanteret eller gem
Som ung vin er Baroloer meget taninfyldte og det er ikke i alles smag, derfor er Barolo en vin, som kræver modspil fra rødt kød, vildt eller modne oste. Kan du ikke vente med at drikke din nyindkøbte Barolo (hvilket vi godt kan forstå) anbefales det at dekantere vinen, eller lade den ånde en time eller to før den drikkes.

Gemmer du vinen vil du opleve at vinen åbner sig mere så taninerne bliver blødere, at smagen går fra friske frugter til tørrede, og at smagen af svampe, skovbund og trøfler bliver mere fremtræden. Farven vil bevæge sig mod mørkeorange, og vinen er absolut værd at drikke nu, eller gemme nogle år. Så kan man smage hvordan den udvikler sig. Denne vin har stort potentiale, smagen er intens med en god balance og intensitet. Absolut en madvin.

Barolo Due Corti er essensen af Barolo, og selvom vinhuset er ungt, lavede de allerede ved første høst vin af allerhøjeste kvalitet fordi de havde allieret sig med top wine maker, Carlo Ferrini, som er den italienske vinkonsulent, der har opnået flest 3 glas i Gambero Rosso, og som står bag en række af Toscanas bedste vine, men nu også hjælper vinhuse i Piemonte med at opnå deres fulde potentiale. Det kan smages i denne fantastiske vin.